Мукомолы, держите шаг!
Похвальное желание сделать прозрачным для покупателя происхождение любого товара на прилавке через маркировку «Честный знак» добралось и до муки с крупами. Ожидается, что с 1 ноября 2026 года она станет обязательной для каждой пачки муки, макарон, той же гречки и банки мёда. Мукомолы бьют в набат: при низкой рентабельности производства «белое золото» неминуемо подорожает.
Официальный оператор государственной системы маркировки «Честный знак» ООО «Оператор-ЦРПТ» (структура Центра развития перспективных технологий) парирует, что стоимость одного кода всего-навсего 50 копеек (без НДС), которую заплатит потребитель. И вообще это будет здорово: не отходя от кассы, выяснить, честная ли эта пачка с надписью «Мука пшеничная» или не очень.
Позиция пресс-службы ЦРПТ:
Опыт маркировки в более чем 30 товарных группах показывает, что заработки легального бизнеса благодаря “Честному знаку” растут – допдоходы по рынку за счет вытеснения “теневых” конкурентов уже составили 1,1 трлн руб. Фактически за код маркировки платят недобросовестные игроки, которые вынуждены “обеляться” или уходить с рынка, отдавая свою долю законопослушным предпринимателям. Влияние маркировки на конечную потребительскую стоимость, по данным НИФИ Минфина, ни в одной из категорий не превышает 1%.
По подсчетам Института государственного и муниципального управления ВШЭ, уровень нелегального оборота в крупах, муке и макаронах – а это в том числе контрафакт, фальсификат и просрочка, опасные для потребителей – достигает 17%. Потенциальные потери легальных игроков из-за “теневых” участников за несколько лет оцениваются в 55 млрд руб. “Честный знак” призван защитить покупателей от некачественных товаров сегмента сомнительного происхождения и перераспределить выручку компаний в легальный сектор.
Затраты на интеграцию бизнеса с “Честным знаком” минимальные и разовые. Подключение к системе не требует перенастройки производства с нуля – маркировка встраивается в уже отлаженные процессы. При этом участникам оборота доступные различные решения от бюджетных до технически сложных, подходящих самым масштабным площадкам – от ручного этикетирования до лазерного нанесения. Выбрать и протестировать оптимальный вариант нанесения можно без каких-либо затрат в ходе добровольного эксперимента, который проводится в каждой товарной группе – в том числе в бакалее.
По запросу ЦРПТ несколько компаний из Центрального федерального округа предоставили комментарий по вопросу издержек при старте работы с “Честным знаком”: все они оценивают их кратно ниже (зачастую – в 10 раз), нежели И.Н. Свириденко. Кроме того, оператор уделяет особое внимание поддержке МСП: малый и средний бизнес может облегчить работу с системой на каждом этапе от заказа кодов до продажи товаров с помощью бесплатных цифровых сервисов от оператора («Честный знак. Бизнес», «Маркировка. Просто», ЭДО Лайт).
А жизнь всё дорожает
Нельзя сказать, что маркировка для муки стала внезапной. Ещё 25 февраля этого года было подписано Постановление Правительства РФ №186, в котором обозначены этапы внедрения маркировки для этой группы бакалейных товаров. Так, с 1 марта 2026 г. началась обязательная регистрация в системе «Честный знак» для всех участников рынка (производителей, импортёров, оптовиков и розницы). С 1 сентября 2026 г. стартует первый этап маркировки бакалеи (коды станут обязательными для макаронных изделий, мёда, мюсли и пюре быстрого приготовления). А с 1 декабря коды маркировки в обязательном порядке наносятся на муку, крупы, смеси круп, а также сухие супы и смеси для приготовления теста.
Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко подсчитал, что инвестиции одного предприятия в оборудование для маркировки могут достигать 150 млн рублей. В то же время рентабельность мукомольных предприятий он оценивает в 0, 5–1, 5% из-за госрегулирования цен, некоторые работают в убыток. «Сложностей у нас достаточно, и они в последнее время усиливаются. Это связано с увеличением нагрузки на мукомольные предприятия», – сказал «Агроинвестору» Свириденко. Например, была внедрена ФГИС «Зерно», которая требует затрат на техническое и программное обеспечение предприятий, оплату труда оператора. Это неминуемо сказывается на себестоимости продукции.
Также на ней сказывается и рост затрат на логистику: по разным оценкам, за последние три года они выросли на 40%. При этом мукомолы должны переходить на отечественное оборудование для получения господдержки. «Одна из важнейших задач, поставленных государством перед отраслью, – это наращивание экспорта. Мы в экспорте конкурируем с Турцией, Казахстаном, Узбекистаном, Египтом – они не занимаются импортозамещением, а используют оборудование, которое позволяет добиваться наиболее высокого качества при наименьших затратах», – прокомментировал ситуацию Свириденко.
Оператор «Честного знака», Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), парирует, что оценка инвестиций в 150 млн рублей на одно предприятие вызывает серьёзные сомнения и не соответствует рыночной практике. «Во-первых, стоимость одного кода маркировки фиксирована и составляет 50 копеек (без учёта НДС, с ним почти 60 копеек). Это несущественная добавка к себестоимости каждой упаковки. Во-вторых, для малого и среднего бизнеса, к которому относится подавляющее большинство мукомольных предприятий, разработаны бесплатные программные решения».
Кроме того, государство предоставляет прямые меры поддержки, продолжают в ЦРПТ: Фонд развития промышленности предлагает льготные кредиты по программе «Маркировка товаров» под 5% годовых на срок до двух лет (сумма займа – от 5 млн до 50 млн рублей). «После принятия решения со стороны правительства о старте маркировки ЦРПТ запустит компенсацию 50% затрат на приобретение оборудования для маркировки бакалейной продукции для малых и средних предприятий. Таким образом, даже если предприятию требуется модернизация линий, существуют механизмы, позволяющие сделать это без ударной нагрузки на бюджет».
Фактически сам оператор честно признаётся, что большинству мукомольных предприятий придётся брать кредиты, пусть и под щадящие по нынешним временам 5%. Кстати, ЦРПТ, согласно всем поисковым сайтам, – структура глубоко частная, с туманным составом учредителей и уставным капиталом в минимальные для ООО 10 тыс. рублей. Последние открытые финансовые показатели датируются далёким 2021 годом.
При этом к концу 2024-го ЦРПТ отвечал за маркировку 24 групп товаров, в числе которых – молочная продукция, бутилированная вода, безалкогольные напитки, табак, пиво, икра, обувь, товары лёгкой промышленности, шубы, шины, духи, фотоаппараты, медицинские изделия, технические средства реабилитации и кресла-коляски, антисептики, БАДы, ветеринарные препараты, растительные масла, корма для животных, консервы и велосипеды.
Горький хлеб мельников
Недаром упомянут экспорт муки как важнейшая задача отрасли. Торговать ею гораздо выгоднее, чем основным агроэкспортным товаром – простым зерном. Мировые цены на пшеницу плавают в зависимости от урожая от 188 до 220 долларов за тонну, а мука достаточно стабильно держится в районе 250–300 долларов.
Турция, мировой лидер в этом секторе рынка, ежегодно и стабильно получает больше или около миллиарда долларов. Так, в 2023 году экспорт турецкой пшеничной муки составил 1, 47 млрд долларов, а в 2025 году, несмотря на снижение объёмов (со средних 3 млн до 2, 35 млн т), отрасль принесла около 873–874 млн долларов. США благодаря росту цен и своему доминирующему положению на рынке – около 23–30% мировой торговли мукой. Всего же около 550 турецких мельниц могут выдавать «на-гора» до 30 млн т отборной муки в год.
Мы потихоньку нагоняем потомков янычаров. Экспорт белого пшеничного «золота» вырос с 0, 7 млн т в 2020 г. до 1, 2 млн т в 2024-м. Так что есть куда стремиться.
Тем более что мощности позволяют. Всего в стране, по открытым данным, работают 74 крупных мукомольных комбината, а всего вместе с «мелочью» эксперты насчитывают до 2200 предприятий разного масштаба и разной формы собственности.
Общая мощность – до 26 млн т зерна в год. Это примерно 20 млн т муки. Фактически вырабатывается 9–10 млн т с издержками на тонну ~6–12 тыс. рублей (зависит от сорта), из которых 8–9 млн т расходятся на внутреннем рынке. В том числе 98% муки идёт в индустриальное производство и только 2% реализуется в рознице и используется на приготовление различных мучных изделий. Так что потенциал для вытеснения коварных турок и зловредных американцев (второе место по экспорту) с мирового мукомольного рынка есть.